Звідки пішла назва «Гальба пива»: Пивні традиції українських лемків

На Тернопільщині вже вдвадцяте прозвучали «Дзвони Лемківщини».

Це на Ватряному полі в урочищі Бичова Монастирищини 2-4 серпня гості з різних куточків України і навіть з-за кордону гуляли на Всеукраїнському фестивалі лемківської культури, до проведення якого знову долучилася корпорація «Опілля».

Лемківська гальба

Однією з важливих традицій лемків є культура споживання пива та традиції пивоваріння.

Для прикладу мало хто знає, але відоме на західній України слово «гальба» завдячує своїй відомості саме лемках.

Слово гальба є похідним з німецької мови. На мові оригіналу гальба – це 1/3 літри або місткість на 1/3 літри. Саме найзахідніша частина української нації – лемки, вперше перейняли це слово. Але на відміну від німців лемківська гальба означала ємність місткістю пів літри. І використовувалася виключно для пива.

У ХVIII та ХІХ століттях на західній Україні слово гальба використовувалася лише як «лемківська гальба». І означала кухоль пива, ємністю півлітра. Навіть було поширена приказка: «Лемко не лемко без лемківської гальби».

І вже в кінці ХІХ століття слово гальба стала частиною так званої батярської гвари (особливого діалекту) Львова, Тернополя та інших міст західної України. Зрозуміло, що сам термін принесли у великі міста лемки, які приїздили сюди на тимчасову роботу або переселялися на постійне проживання.

Хоча згодом у батярській гварі гальба використовувалася окремо, кожен лемко знає, що є справжня лемківська гальба на пів літри, а є проста німецька гальба на 1/3 літри.

«Опілля» і лемківські традиції

Корпорація «Опілля» не лише підтримує фестиваль, а й докладає максимум зусиль для поширення лемківської культури по всій Україні.

Одним з напрямків такої політики є виготовлення продукції на основі старовинних лемківських рецептів. Так ще у 2018 році член оргкомітету фестивалю «Дзвони Лемківщини» Лариса Сорока запропонувала «Опіллю співпрацю».

Так вона заявила, що співпраця між оргкомітетом фестивалю та корпорацією «Опілля» буде продовжуватися й надалі. У тому числі планується виготовлення й нового продукту на основі лемківського рецепту.

«Продукція «Опілля» – хороша. І ми запропонуємо їм виготовлення продукції, яка пов’язана з лемківською тематикою. В нас є хороший напій – киселиця. Думаю, що технологи могли би розробити її промисловий рецепт», – заявила Лариса Сорока

Так що не виключено, що скоро під маркою «Опілля» українці зможуть спробувати напій на основі лемківського рецепту. Все більше українців будуть дізнаватися про унікальну культуру українських лемків.